Меню Закрыть

Магазин

Showing 1–18 of 36 results

  • 1,000.00

    ГОСТ Р 55455-2013 Колбасы варено-копченые

    Компания Мясник-Сервис предоставляет на бесплатное скачивание ГОСТ, Технологические инструкции предоставляются за отдельную плату.

  • 150.00

    Использование пробиотических культур для производства колбасных изделий

    Автор: И.С. Хамагаева, И.А. Ханхалаева, Л.И. Заиграева

  • 800.00

    Какой же праздничный стол без деликатесов! И одним из таких деликатесов является нежнейший карбонад. Карбонад – это запеченное мясо из свежей свинины. Обычно это блюдо готовят из филе молодой свиньи. Мясо получается очень нежным и сочным, с пикантным, приятным ароматом и божественным вкусом. Его можно подать с хреном, аджикой, горчицей и т.д. Этот деликатес никого не оставит равнодушным из ваших гостей! Карбонат свиной – блюдо, которое идеально подойдет к завтраку, для приготовления закусочных бутербродов, станет отличным заменителем магазинной колбасы, а также в качестве горячего на праздничном столе. Если вам не по душе обычные специи и приправы, мы можем вам предложить карбонат с приятным сладковатым вкусом, используя для этого мед и вино.

  • 325.00

    Это своего рода привычные домашние колбаски, приготовленные из свежего мяса птицы – грудки мясо с окорочков. Мясо куриных грудок, либо мясо грудки индейки в наших колбасках мелко нарублено вручную. Поэтому колбаски получаются сочнее и вкуснее.

    Эти диетичекие купаты можно кушать самим, давать детям и беременным. А если вы следите за своим весом и здоровьем – то вам не найти в магазинах такого деликатеса – сочные ароматные, 100% натуральные, по доступным ценам – они вам понравятся. Попробуйте!!!

  • 350.00

    Это своего рода привычные домашние колбаски, приготовленные из свежего мяса свинины с использованием свиного сала. Мясо в наших колбасках не прокручено на мясорубке – оно мелко нарублено вручную. Поэтому колбаски получаются сочнее и вкуснее.

    При термической обработке свиное сало внутри колбасок вытапливается, а жир, в нем содержащийся, впитывают кусочки мяса. Именно жир проводит внутрь мяса пряности и соль, поэтому вкус и аромат колбасок получаются просто божественными. Купить на рынке или в супермаркете настоящие, полностью натуральные и не содержащие консервантов свиные колбаски вряд ли возможно. А мы вам предлагаем такое лакомство!!!!

  • Программа Составления рецептур по калорийности разработана для молодых специалистов, заинтересованных в разработке более качественной и эффективной рецептуре. Данная версия предоставляется бесплатно и рассчитана на тестовый период поскольку справочная информация урезана.

  • 280.00

    Заливное из мяса птицы или продукты в желе. Нежное куриное филе в прозрачном желе. Диетическое, вкусное и недорогое блюдо. Это оригинальное мясное блюдо, придуманное итальянцами и улучшенное французами. Благодаря эстетичному оформлению и великолепному вкусу, это блюдо может стать одним из главных любого праздника.

    Впрочем, если вы сделаете его в какой-нибудь обычный день, радости домочадцев не будет предела – одно только упоминание этого блюда заставляет желудок урчать от радости. Для его приготовления используют абсолютно любое мясо птицы – курятину, индюшатину и т.д. А различные начинки позволят придать блюду вид праздничного мясного торта – выбирайте на свой вкус. С мясом, как известно, сочетаются многие продукты – грибы, сваренные вкрутую яйца, морковь, зелень и т.д

  • 350.00

    Полуфабрикаты: рулет из грудинки, мясо для запекания, карбонат Для многих хороших хозяек зачастую возникает вопрос — что бы такое повкуснее предложить своим домашним на завтрак. Банальная колбаса и сыр уже давно порядком поднадоели. А вот мясной рулет или кусок запеченного мяса, приготовленный своими руками — это как раз то, что нужно нашим любимым мужчинам, ведь завтрак должен быть вкусным и плотным. Такой продукт может стать также отличной закуской на праздничном столе, от такого наверняка никто не откажется. Мы вам предлагает мясной рулет, сделанный из качественной домашней свиной грудинки и из постного мяса. Рулет из свиной грудинки, мясо для запекания, карбонат, приготовленные в домашних условиях, получается мягким по вкусу и душистым. Для этого мы подбираем мясо с небольшой прослойкой жира в первом случае и во втором случае подбираем постное мясо (окорок, филе, либо лопатку) и даем ему как следует просолиться и промариноваться.

    Мы предлагаем вам удивительно нежные свиные рулеты, маринованное мясо с разными и вкусными начинками – грибы, чернослив, яйцо, сыр, орехи, различные травы. Предлагаем приготовить их на гриле! Конечно же, такими замечательными рулетами можно побаловать себя и дома, но, согласитесь, блюда, приготовленные на огне, очень от «домашних» отличаются. На природе всегда царит особая праздничная атмосфера, наполненная душевными беседами, веселым смехом и исключительно положительными эмоциями. Вот такая вкуснятина получится у вас за пару часов. Затраченного времени минимум, а вот сэкономленных денежных средств масса и конечно, домашний натур-продукт!

    Грудинка для запекания Цена: 350 руб/кг

    Свинину для запекания Цена: 450 руб/кг

    Карбонад для запекания Цена: 500 руб/кг

  • 100.00 0.00

    Проектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР. Автор Л.В. Антипова, Н.М. Ильина, Г.П. Казюлин

  • 650.00

    Рулет из свиной грудинки — блюдо для любителей жирненького. Грудинка — это часть брюшного отруба туши, мясо с прожилками жира. Для рулета мы используем часть грудинки, срезанной пластом с ребер. Используем только охлажденное сырье. Специи для рулета из грудинки могут быть разными ( на ваш вкус) , но в основном — это чеснок и душистые или острые перцы, а так же пряности. Можно использовать морковь, свежие или сушеные грибы, ароматные травы и т.д. Подается в горячем виде с гарнирами, а так же и в холодном виде просто с хлебом.

  • 800.00

    Рулет из индейки запеченый — Наиболее «легкий» вариант продукта и низкокалорийный –это рулет из индейки или курицы. В этом случае «на выходе» получается чистый белок, без вредных жиров и со сниженной калорийностью. Угощение по нашему рецепту можно подавать и как закуску, и как горячее. Используются следующие продукты: куриное филе или филе индейки, мясо птицы с окорочков, соль, любые специи и любые начинки – сыр, грибы, сладкий перец, чернослив. Такой мясной рулет из мяса курицы, индейки получается необыкновенно сочным, нежным и ароматным, бархатистым на вкус. Он отлично смотрится на праздничном столе, а в повседневном меню станет прекрасной заменой магазинной колбасе.

  • 650.00

    Куриный рулет запеченый — Наиболее «легкий» вариант продукта и низкокалорийный –это рулет из индейки или курицы. В этом случае «на выходе» получается чистый белок, без вредных жиров и со сниженной калорийностью. Угощение по нашему рецепту можно подавать и как закуску, и как горячее. Используются следующие продукты: куриное филе или филе индейки, мясо птицы с окорочков, соль, любые специи и любые начинки – сыр, грибы, сладкий перец, чернослив. Такой мясной рулет из мяса курицы, индейки получается необыкновенно сочным, нежным и ароматным, бархатистым на вкус. Он отлично смотрится на праздничном столе, а в повседневном меню станет прекрасной заменой магазинной колбасе.

  • 750.00

    Свинина запеченная — Буженина – это прекрасный источник магния, цинка, лизина, селена, витамина В12 и других полезных компонентов. Запеченное мясо является высокоэнергетической пищей, а также и лекарством. В умеренных количествах запеченная свинина активизирует выработку важных для жизнедеятельности гормонов, избавляет от плохого настроения, укрепляет кости и даже повышает потенцию. При регулярном потреблении буженины можно рассчитывать на положительные изменения в состоянии здоровья. Как диетический продукт ее советуют детям, лицам с нарушением пищеварения, пожилым, а также гипертоникам и диабетикам.

    Технология запекания буженины из свинины практически не отличается от технологии приготовления в древние времена. Изменились лишь маринады и специи. В качестве маринада можно использовать различные начинки и специи: кедровые орешки, брынзу, базилик, орегано, прованские травы, и т.д. на ваш вкус.

  • 350.00

    Современное производство колбасных и солено-копченых изделий. Автор В.Г. Зонин

  • 450.00

    Справочник технолога колбасного производства. Автор И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Б.Е. Гутник, Р.М. Ибрагимов, Л.Ф. Митосева

  • 500.00

    Справочники для Программы составление рецептур по калорийности ver 2.0

    Расширенная версия с программы с добавлением разнообразных ингредиентов для составления рецептуры

  • 100.00 0.00

    Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей. Авторы: Б. С. Сенченко, И.А. Рогов, А.Г. Забашта, В.И Бондаренко

  • 150.00 0.00

    Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности (ч. 1). Автор В.И. Ивашов